2 cuillères à soupe de raisins secs
2 morceaux de sucre
2 cuillères à soupe de vinaigre
100 ml de vin blanc
1 échalote
1 cuillère à soupe de câpres
2 cuillères à café de fond de volaille ou de veau selon le plat
Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau environ 30 minutes.
Mélanger le sucre, le vinaigre, le vin blanc et l'échalote hachée dans une casserole et
Faites réduire à feux doux.
Ajoutez le fond de veau ou de volaille et laissez bouillir.
Ajouter les raisins secs et les câpres.