400 g de tofu frais
6cl d'huile d'olive
6 cl de jus de citron
2 gousses d'ail
1 cuiller à soupe de câpres
40 g d'olives noires dénoyautées
Sel
Hachez les olives.
Hachez l'ail.
Mixez le tofu, l'huile, l'ail, le jus de citron et le sel jusqu'à obtention d'un mélange lisse.
Ajoutez les câpres et les olives.
Servez sur des petits morceaux de pitas et avec des céleris en branche.