1/2 L d'huile
3 citrons verts
1 gousse d'ail
150 g d'oignons
1 tomate
1/2 poivron
1/2 piment antillais (j'en mets un peu moins car c'est très fort)
cive
persil
thym
sel et poivre
Hacher très finement toutes les épices et les légumes.
Mélanger le tout dans l'huile et le jus de citron.
Assaisonner. Laisser macérer 2 à 3 heures.