6 soles de Douvres vidées et lavées
230 grammes de beurre
450 grammes de pommes de terre
3 citrons
50 grammes de persil haché
Sel et poivre.
Préparez le grill et mettez-le à chauffer.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux de la taille d'une
grosse olive environ.
Faites les cuire à l'eau 10 à 15 minutes selon grosseur.
Faites fondre le beurre dans une casserole.
A l'aide d'un pinceau, enduisez légèrement les soles de beurre fondu.
Salez et poivrez.
Faites griller les soles pendant 4 minutes de chaque côté en les enduisant de nouveau de beurre fondu de temps à autre.
Présentez sur plat entouré des pommes de terre.