Soupe de patates douces
Ingrédients
2 L de bouillon de poule ou de légumes
1 kg de patates douces
1 oignon
3 gousses d’ail
2 brins de romarin frais
1 cuiller à soupe d’apéritif anisé
20 cL de crème liquide
1 cuiller à café de sel
1/2 cuiller à café de quatre épices
2 cuillers à café de gingembre en poudre
1 cuiller à café de cannelle en poudre
1/2 cuiller à café de muscade
1/2 cuiller à café de poivre
Préparation
Peler les patates douces et les couper en tranches épaisses.
Peler et couper l’oignon en morceaux.
Peler l’ail.
Effeuiller le romarin et réserver ses feuilles pour une autre recette.
Dans un faitout, verser le bouillon, les légumes préparés, les tiges de romarin et tous les épices.
Laisser cuire une demi-heure, jusqu’à que les patates soient bien molles.
Oter les tiges de romarin.
Avec le plongeur, mixer l’ensemble.
Ajouter la crème fraîche et mélanger.