Recette proposée par

Lucullus

Soupe julienne légère

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Ingrédients

4 belles carottes
4 poireaux
2 navets
3 feuilles de laitue
2 pommes de terre
4 petits bouquets de chou-fleur
sel, poivre.

Préparation

Éplucher et laver tous les légumes.

Couper les carottes, les navets et les pommes de terre en dés.

Séparer le chou-fleur en petits bouquets.

Tailler les poireaux et les feuilles de laitue en lanière fines.

Faire bouillir 1,25 l d'eau avec un bouquet garni.
Retirer le bouquet garni.

Verser l'eau bouillante sur les légumes placés dans un fait-tout.
Laisser cuire 1 heure environ et servir tel quel

Assaisonner.

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