2 cuillers à café de curcuma jaune en poudre
2 cuillers à café de curcuma blanc en poudre
2 cuillers à café de gingembre en poudre
2 cuillers à café de galanga
2 cuillers à café d'ail
2 cuillers à café d'oignon ou d'échalote
2 cuillers à café de pâte de crevette ou de nuoc nam
5 Noix de macadamia ou noix de cajou
5 grains de poivre noir
½ piment frais
Huile de noix de coco
Mélangez tous les éléments dans le bol du mixeur.
Mélangez jusqu'à obtenir une mélange homogène.
Rectifiez la préparation en fonction de votre goût.
A l'aide d'un wok ou d'une sauteuse, faites frire la préparation quelque secondes dans de l'huile chaude.