Les Chroniques de Lucullus n°130

Amis gourmands bonjour,

Nous entamons la 4ème semaine de janvier et la météo nous annonce enfin du froid, un vrai temps d'hiver.
Enfin, dis je, car la nature a horreur des trop gros dérèglements.

Qu'il n'y ait pas de neige pour les vacanciers n'est pas bien grave, mais que celle ci manque pour renouveler les nappes de montagne c'est plus grave.

Qu'il n'y ait pas de gèle c'est bien pour la consommation du fuel de chauffage mais les oliviers par exemple ont besoin d'un gèle vers -4° C ou -5 ° C pour avoir une bonne floraison et de bons fruits l'année suivante.
Le gèle à l'avantage de tuer les mauvaises graines dans nos haies qui en sont encore envahies.

D'un point de vue gastronomique on ne peut pas faire du pot au feu par +15°C alors qu'à -5° C c'est naturellement qu'on a envi d'un tel plat.

Je vous tout dit cela car j'y pensais samedi en dégustant justement un pot au feu concocté avec amour ma chère et tendre épouse.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.
Gastronomiquement Votre, Lucullus