Les Chroniques de Lucullus n°226

Amis gourmands bonjour,

Les dernières nouvelles du vin rosé:
La bataille continue et ne doit pas cesser. Le front du refus s'agrandit et se concrétise.

On peut lire de nombreux articles de journaux et revues spécialisées sur la proposition de la commission qui fait l'unanimité contre elle dans les milieux viticoles évidemment mais aussi gastronomique et cela tant en France qu'à l'étranger.

Réponse ce 19 juin, et nous espérons tous que le parlement ne fera pas comme pour le chocolat, lorsqu'il a autorisé l'apport de matières grasse autres que le beurre de cacao , dénaturant de ce fait dans ce délicieux produit.

Mais je voulais ce jour vous parler une fois encore des fruits et légumes de saison et de leur consommation.

En France nous sommes gros producteurs de fruits et légumes, alors lors de vos achats pensez à acheter français.
Non pas par protectionnisme bête et méchant, mais si vous voulez manger des fruits cueillis mûrs et non pas issus de chambre de murissement pensez y lors de vos prochains achats.
Les fruits mûris ainsi ou en "camion" perdent jusqu'à 70% de leurs vitamines et donc 70% de leurs bienfaits.

De plus l'impact écologique, sanitaire et social de ces produits importés est déplorable.
Car il s'agit bien là d'un tout indissociable.

Pourquoi acheter des fruits et légumes importés de pays lointains alors même qu'une offre équivalent existe chez nous? Pensez aux coût du transport, à l'impact écologique de celui ci. Si en plus ce fruit ou légume arrive parfois moins cher chez nous c'est que les paysans producteurs sont exploités au delà de l'imaginable et bien souvent maintenus dans une misère incroyable par de grands groupes agro alimentaires.
Au demeurant la filière commerce équitable est, en soi, une bonne forme de réponse.

Question santé, n'oubliez pas par exemple, que les fruits et légumes frais de saison sont particulièrement riche en bêta carotène, qui se transforme en vitamine A dans notre organisme. Cette vitamine A est un bien précieux car elle favorise les défense de l'organisme et donne une meilleure qualité à la peau. Le cancer de la peau étant le cancer le plus meurtrier chez nous.

L'Europe étant à l'honneur en ce jour d'élection, pensez également que tout producteur pouvant correctement vendre sa production, sera un producteur n'ayant moins recours aux subventions et cela c'est bon également pour votre porte monnaie.
Tout cela devrait tous nous inciter à suivre la saisonnalité des fruits et légumes.

Enfin un mot sur la crise du lait:
Même si un accord a été trouvé entre professionnels et producteur celui ne satisfait personne... Attendons la suite.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.

Gastronomiquement Votre, Lucullus