Les Chroniques de Lucullus n°39

Amis gourmands bonjour,

Ami gourmands et gourmets je vous salue bien amicalement
L'automne est là avec ses contrastes
Saison merveilleuse faite de couleurs éclatantes et de savoureuses nuances
Le vert, le jaune, le marron le rouges des feuillages
Le bleu et le gris du ciel, le blanc et le noir des nuages

Chatoiement de la nature qui se prépare à s'endormir pour quelques mois
Les animaux le savent bien qui font des réserves
Saison gastronomique s'il en est.
Les gibiers font leur apparition,
Les champignons couvrent le sol et des forêts et sortent de l'humus
Les pommes se rident il va être temps de faire le cidre

Et la mer, la mer en automne qui passe du bleu au gris, qui change son clapot en vagues
Les montagnes pour certaines se couvrent déjà d'une mantille blanche et annoncent les frimas hivernaux

Si l'automne est une couleur c'est aussi des odeurs
Il n'est que de passer dans les petites rues pour sentir revenues le fumet des soupes qui cuisent doucement sur le feu.
Avec mes parents, alors que nous habitions dans le midi, on partait parfois, à cette saison, au Saintes Marie de la Mer ou aux salins de Giraud là bas en Camargue voir les oiseaux migrateurs et les grandes manades de chevaux blancs et celles des "toros noirs"
On passait ensuite à Arles et aux Beaux de Provence qui flamboyait sous le soleil couchant.
J'adorais cette grande promenade qui durait toute une journée, on glanait un peu de lavande sauvage, on ramassait du thym et avec un peu de chance on trouvait des sanguins…
Nostalgie quand tu nous prends.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.

Gastronomiquement Votre, Lucullus