Les Chroniques de Lucullus n°142

Amis gourmands bonjour,

Le beau mois de mai arrive et avec lui la période des ponts
J'espère que vous pourrez profiter de cette période afin de vous promener dans la campagne. Cette campagne toute en fleurs qui incite aux pique-nique bucoliques.

C'est aussi le moment de redécouvrir certains formages. Les animaux ayant mis bas ont un lait abondant et riche.

De plus ils ont pour beaucoup retrouvé les pâturages ce qui assure un lait de meilleur tenue. C'est le cas des petits chèvres comme le Pélardon des Cévennes et le Picodon de la Drôme.
Je ne vous parle que de ceux là car j'en suis un amoureux irréductible. Mais vous trouverez tout aussi fameux le Rocamadour accompagné d'un petit vin du lot avant d'attaquer le gâteau aux noix.

En parlant de noix, j'ai découvert ce samedi, à la foire de Paris, le Fénelon, délicieux apéritif mélangeant le vin de Cahors avec du cassis et de la noix. Un vrai régal

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.

Gastronomiquement Votre, Lucullus