Les Chroniques de Lucullus n°233

Amis gourmands bonjour,

Cette semaine, point d'articles polémiques ni d'études de fond.

Non, mais faisant suite à certains articles lus de-ci de-là sur les restaurations collectives en entreprises ou dans les écoles , j'ai décidé de lancer ma propre "grande enquête" sur la restauration collective.
Vous remarquerez, à ce sujet, que jamais on ne nous parle de petites réflexions ou de petites enquêtes. Alors moi aussi je la veux grande et complète.

Si vous le voulez bien vous serez mes correspondants, mes témoins.
Je ne peux le faire sans vous aussi je compte sur vous pour m'indiquer:

Y a t-il une restauration collective sur votre lieu de travail?
Ce qui est bien, ce qui ne va pas, votre ressenti sur le rapport qualité prix?
Y a t-il du bio dans l'école de vos enfants ou sur votre lieu de travail?
Est ce une restauration créée et réalisée par votre entreprise, collectivité...?
Y a t-il des animations culinaires en cours d'année?
Est ce une société privé, multinational comme la Sodexo ou familiale comme RestécO à Rennes?
Parlez moi de la propreté, de la prestation des serveurs/cuisiniers.
Si vous avez des anecdotes je suis bien sur preneur.

Bref ensemble faisons un bilan de ce que vous vivez et je m'engage à en faire une synthèse et à vous la fournir.

Ce qui m'intéresse c'est de savoir s'il existe encore des cantine à l'ancienne ou si nous sommes à l'ère du restaurant d'entreprise.

Autre grande question d'actualité en cette fin d'été, les sauces.
Certains y répugnent d'autres ne conçoivent pas de repas sans elles.

La encore j'ai besoin de votre avis.
Êtes vous sauces ou non?
Êtes vous sauces commerciales ou faites maison?
Êtes vous sauces classiques ou sauces allégées?
Êtes vous sauces exotiques, modernes, traditionnelles?

Là encore un bilan et une synthèse
Aussi je demande, au plus grand nombre d'entre vous , de me répondre pour que les résultats aient du sens.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.

Gastronomiquement Votre, Lucullus