Les Chroniques de Lucullus n°390

Amis gourmands bonjour,

Après les souvenirs et émotions de la semaine dernière, il convient de ne pas perdre la main et de faire une petite revue de presse.

Je tenais avant tout à vous dire que je suis friant des retours sur Chronique.
Votre avis m'intéresse, il a de la valeur pour moi alors n'hésitez plus écrivez-moi.

Biodiversité
Savez vous qu'au Spitzberg il existe une banque mondiale de la biodiversité agricole?
La réserve mondiale de semences du Svalbard existe depuis 2008, même si depuis 1984 on y entrepose des semences. C'est dans une ancienne mine de charbon que sont entreposées de nombreuses espèces de graines afin de garantir la biodiversité mondiale des graines cultivées.
Il existe dans le monde plus de 1400 collections privées de variétés de culture. Le Svalbard Global Seed Vault a pour vocation ultime de centraliser toutes ces collections.
C'est une grande ambition mise en œuvre par l'ensemble des gouvernements scandinaves. Ce rôle de préservation d'espèces vaut parfois à cette entreprise le surnom d'Arche de Noé.
Néanmoins, il existe de nombreuses initiatives individuelles pour la conservation de la biodiversité.
Jean-François Berthellot, agriculteur de son état, s'est lancé, lui aussi, dans la conservation des espèces et en l'occurrence celles du blé. Il en a déjà sauvegardé plus de 200 variétés, qu'il essaie de cultiver afin de garder la vitalité des espèces.

Étiquettes alimentaires
Suite aux différents scandales alimentaires que nous avons connus au printemps et à l'été, les députés avaient décidé d'imposer un étiquetage plus complet sur l'origine des viandes que nous mangeons.
Ils y ont renoncé depuis. Non pas qu'il y ait eu des pressions extérieures mais tout simplement parce que le parlement européen s'est saisi des ces affaire et de cette question.
Un rapport d'étape a du être rédigé fin juillet début août mais je n'en ai pas encore pris connaissance.
Affaire à suivre

Le prix du Mc Do
Durant l'été, j'ai lu un petit article amusant sur Mc Donald, mais qui pourrait bien cibler d'autres entreprises.
Alors même que nombre d'employés de cette firme américaine étaient en grève pour demander des salaires décents, un chercheur de l'université du Kansas s'est penché sur la question suivante:
Qu'arriverait-il à Mc Do, si la société décidait de doubler, d'un seul coup d'un seul, le salaire de l'ensemble de ses employés?
Le résultat est étonnant. Le prix du burger augmenterait seulement de 0,5€. c'est ce qu'annonce Arnobio Morelix auteur de l'étude.
Pourquoi si peu de répercutions?
Tout simplement que, d'après le rapport annuel 2012 de l'enseigne, l'auteur de l'étude a constaté que seuls 17,1 % des revenus du géant partaient dans les salaires et les avantages sociaux de ses quelques 500 000 employés américains.
C'est un question à méditer.

Vacances
On est à peine rentré qu'on pense déjà aux suivantes.
Mais qu'avez vous fait pendant les vacances qui soit en rapport avec la nourriture?
Certes je pense que tout comme moi vous avez trouvé un ou deux établissements  dont la carte vous avez mis l'eau à la bouche.
Mais encore … à vous de me le dire.

J'aimerai alors que vous participiez à la rédaction des Chroniques de Lucullus.
En attendant d'avoir un support plus collaboratif, écrivez moi vos remarques, coups de cœur ou coups de gueule.
Je les attends avec impatience. Point n'est besoin de longue phrase, je ferai la mise en page.
Alors, allez-y, lancez-vous.

Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.

Gastronomiquement Votre, Lucullus