Les Chroniques de Lucullus n°452
Amis gourmands bonjour,
Chaleur et élevage
Vous l'avez tous constaté il fait chaud et même très chaud. Alors, si vous êtes en vacances c'est chouette la chaleur, surtout au bord de l'eau, que cela soit la mer, une rivière ou même une piscine.
Par contre, il y a des endroits où cette chaleur tourne à la catastrophe. Le monde agricole, tant pour les cultures que pour l'élevage, souffre particulièrement de ces chaleurs excessives.
Certes on ne maîtrise pas le climat et il y a des années de sécheresse et des années d'étés pluvieux.
Le ressenti n'est pas le même que vous soyez allongé sur la plage ou à nourrir des vaches dans une étable du Jura.
Personnellement, je m'inquiète pour tous ces petits éleveurs qui peinent à dégager des moyens pour subvenir au simple bien être de leurs animaux.
Il faut connaître, pour bien appréhender le sujet, un peu de la physiologie des vaches. Le Bureau technique de production laitière ou BTPL explique que le rumen d'une vache primipare, c'est à dire qui vêle pour la première fois, produit beaucoup plus de chaleur, deux fois plus en fait, que celui d'un vache tarie, qui ne produit plus de lait, et qui sera dirigée vers la production de viande.
Tous les moyens sont bons pour faire baisser la température des animaux en stabulation.
Arrosage, brumisateurs, ventilation forcée…
Quelques conseils avisés du BTPL pour les prochains jours :
- fractionnez les repas des vaches pour éviter que les aliments chauffent (notamment l'ensilage) et évitez les distributions aux heures les plus chaudes.
- surveillez encore plus que d'habitude la rumination des vaches: en effet, la vache va chercher à limiter l'ingestion de fibres dont la digestion dégage de la chaleur. Gare à l'acidose !
- proposez de l'eau fraîche en bonne quantité dans des abreuvoirs propres. Une vache peut boire 150 à 200 litres par jour s'il fait très chaud, principalement après la traite et après les repas.
- augmentez les apports en sel et en potasse : le stress thermique accentue la perte de sel et de bicarbonate dans les urines.
- facilitez l'accès à des surfaces ombragées au pâturage ou alors sortez-les uniquement la nuit.
- dans les bâtiments, mettez en route vos ventilateurs et brumisateurs
- portez aussi votre attention aux vaches taries !
Revenu des éleveurs bovin
Peut-on faire en sorte que les éleveurs gagnent plus par leur travail que par des aides ?
Oui c'est possible est cela en prônant la qualité plutôt que la quantité, même s'il est possible de faire les deux.
Depuis l'an 2000 l'observatoire technico-économique du réseau Agriculture durable ou RAD compare les résultat de 139 exploitations laitières en herbe du Grand Ouest à ceux du RICA (réseau d'information comptable agricole) des mêmes régions.
Les tableaux fournis dans l'article de Robin Vergonjeanne sont édifiants. En laissant brouter les vaches naturellement , leurs propriétaires gagnent plus à l'année que ceux qui se contentent d'avoir des vaches dans des étables, sans les sortir.
D'un point de vue purement culinaire, des vaches même de réforme, qui marchent pour obtenir leur alimentation fourniront de toutes les manières un viande de meilleure qualité par rapport à celle d'une vache qui n'a jamais bougé de son étable. La viande c'est du muscle et un muscle bien fait et un meilleur muscle pour l'alimentation humaine.
L'article est très fourni et je vous engage vivement à le lire par vous même. Je ne pourrai que le résumer, ce qui ne sera pas à la hauteur de l'article.
La ferme des 1000 vaches
Quand on parle technique cela éclaire mieux la réflexion.
Savez vous que cette exploitation produit ses propres fourrages et que la ferme des 1000 vaches est un regroupement d'éleveurs.
Certes tout n'est pas parfait et le reportage est quand même fait par une des parties prenantes.
Écoutez le et posez vous des questions sur la surmédiatisation qui existe. A qui cela profite t-il au final?
Sources :
Web-agri :http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/alimentation/article/les-eleveurs-herbagers-disposent-de-8-400-de-revenu-en-plus-avec-moins-de-lait-1172-111002.html
BTPL :https://www.facebook.com/BTPL.fr
Web-agri http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/alimentation/article/les-eleveurs-herbagers-disposent-de-8-400-de-revenu-en-plus-avec-moins-de-lait-1172-111002.html
La fermes des 1000 vaches: http://www.lafranceagricole.fr/video-et-photo-agricole/actualites-evenements/ferme-des-1-000-vaches-nous-ne-sommes-pas-hors-la-loi-michel-welter-chef-d-exploitation-105507.html
Par contre, il y a des endroits où cette chaleur tourne à la catastrophe. Le monde agricole, tant pour les cultures que pour l'élevage, souffre particulièrement de ces chaleurs excessives.
Certes on ne maîtrise pas le climat et il y a des années de sécheresse et des années d'étés pluvieux.
Le ressenti n'est pas le même que vous soyez allongé sur la plage ou à nourrir des vaches dans une étable du Jura.
Personnellement, je m'inquiète pour tous ces petits éleveurs qui peinent à dégager des moyens pour subvenir au simple bien être de leurs animaux.
Il faut connaître, pour bien appréhender le sujet, un peu de la physiologie des vaches. Le Bureau technique de production laitière ou BTPL explique que le rumen d'une vache primipare, c'est à dire qui vêle pour la première fois, produit beaucoup plus de chaleur, deux fois plus en fait, que celui d'un vache tarie, qui ne produit plus de lait, et qui sera dirigée vers la production de viande.
Tous les moyens sont bons pour faire baisser la température des animaux en stabulation.
Arrosage, brumisateurs, ventilation forcée…
Quelques conseils avisés du BTPL pour les prochains jours :
- fractionnez les repas des vaches pour éviter que les aliments chauffent (notamment l'ensilage) et évitez les distributions aux heures les plus chaudes.
- surveillez encore plus que d'habitude la rumination des vaches: en effet, la vache va chercher à limiter l'ingestion de fibres dont la digestion dégage de la chaleur. Gare à l'acidose !
- proposez de l'eau fraîche en bonne quantité dans des abreuvoirs propres. Une vache peut boire 150 à 200 litres par jour s'il fait très chaud, principalement après la traite et après les repas.
- augmentez les apports en sel et en potasse : le stress thermique accentue la perte de sel et de bicarbonate dans les urines.
- facilitez l'accès à des surfaces ombragées au pâturage ou alors sortez-les uniquement la nuit.
- dans les bâtiments, mettez en route vos ventilateurs et brumisateurs
- portez aussi votre attention aux vaches taries !
Revenu des éleveurs bovin
Peut-on faire en sorte que les éleveurs gagnent plus par leur travail que par des aides ?
Oui c'est possible est cela en prônant la qualité plutôt que la quantité, même s'il est possible de faire les deux.
Depuis l'an 2000 l'observatoire technico-économique du réseau Agriculture durable ou RAD compare les résultat de 139 exploitations laitières en herbe du Grand Ouest à ceux du RICA (réseau d'information comptable agricole) des mêmes régions.
Les tableaux fournis dans l'article de Robin Vergonjeanne sont édifiants. En laissant brouter les vaches naturellement , leurs propriétaires gagnent plus à l'année que ceux qui se contentent d'avoir des vaches dans des étables, sans les sortir.
D'un point de vue purement culinaire, des vaches même de réforme, qui marchent pour obtenir leur alimentation fourniront de toutes les manières un viande de meilleure qualité par rapport à celle d'une vache qui n'a jamais bougé de son étable. La viande c'est du muscle et un muscle bien fait et un meilleur muscle pour l'alimentation humaine.
L'article est très fourni et je vous engage vivement à le lire par vous même. Je ne pourrai que le résumer, ce qui ne sera pas à la hauteur de l'article.
La ferme des 1000 vaches
Quand on parle technique cela éclaire mieux la réflexion.
Savez vous que cette exploitation produit ses propres fourrages et que la ferme des 1000 vaches est un regroupement d'éleveurs.
Certes tout n'est pas parfait et le reportage est quand même fait par une des parties prenantes.
Écoutez le et posez vous des questions sur la surmédiatisation qui existe. A qui cela profite t-il au final?
Sources :
Web-agri :http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/alimentation/article/les-eleveurs-herbagers-disposent-de-8-400-de-revenu-en-plus-avec-moins-de-lait-1172-111002.html
BTPL :https://www.facebook.com/BTPL.fr
Web-agri http://www.web-agri.fr/conduite-elevage/alimentation/article/les-eleveurs-herbagers-disposent-de-8-400-de-revenu-en-plus-avec-moins-de-lait-1172-111002.html
La fermes des 1000 vaches: http://www.lafranceagricole.fr/video-et-photo-agricole/actualites-evenements/ferme-des-1-000-vaches-nous-ne-sommes-pas-hors-la-loi-michel-welter-chef-d-exploitation-105507.html
Gastronomiquement Votre, Lucullus
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