Amis gourmands bonjour,
L'automne approche doucementLa rentrée a eu lieu mais pour autant doit-on dire que l'été est fini ?
L'été, le soleil, la plage, le repos, c'est bien mais septembre apporte lui aussi sa part de bonheur.
Certes l'automne approche doucement mais septembre c'est aussi l'occasion de bonnes balades à la campagne.
C'est l'époque des vendanges, période importante, gage de plaisirs futurs, de rencontres amicales.
Mais, point n'est besoin d'attendre pour faire des rencontres amicales.
Comme le mentionne le journal, la République des Pyrénées, des fermes ouvrent leurs portes aux visiteurs qui n'hésiteront pas à les pousser.
A Bellocq par exemple, comme dans 12 autres fermes du département des Hautes Pyrénées, les exploitants attendent les visiteurs pour leur faire partager la passion qu'ils ont de leur métier.
Et si ce visiteur c'était vous.
Source : La république des Pyrénéeshttp://www.larepubliquedespyrenees.fr/2015/09/04/les-fermes-rouvrent-leurs-portes,1273529.phpZéro phytoEn 2020 obligation sera faite aux municipalités de bannir les produits phytosanitaires de leur environnement.
Mais pourquoi attendre 2020 alors qu'on peut déjà le faire ?
De nombreuses communes ont déjà fait leur choix et mis en œuvre une politique "zéro phyto".
Je l'ai déjà mentionné à plusieurs reprises mais je ne m'en lasse pas.
Aujourd'hui c'est à Elbeuf en Normandie qui passe le Rubicon et qui organise sa nouvelle stratégie de gestion des espaces verts et de la voirie de la commune.
Dès juillet les nouveaux matériels avaient été présentés dans les jardins de l'hôtel de ville.
Toutes les équipes de la mairie sont fin prêtes.
Le bon sens en avant une fois de plus.
Source : Paris Normandie
http://www.paris-normandie.fr/detail_communes/articles/3864073/region/elbeuf-engagee-dans-la-gestion-ecologique-de-ses-espaces-publics-avec-le-zero-phyto#.VeqLcJdi6bs
Lapins, lièvres et garennes
le conin est un vieil animal de nos campagnes. De nombreuses familles avaient des clapiers afin d'élever cet animal, honni des marins mais apprécié des fines gueules.
Cependant il y a toujours à apprendre et c'est à Gensac-la-Pallue, en Charente que les choses se passent.
Un groupe de six jeunes gens s'est attelé à une drôle de tâche. Tout connaître de la vie du garenne.
C'est, à l'image des archéologues, armés de grattoirs, de tamis, de seaux qu'ils récoltent les ossements et cartographient les terriers mis à jour.
Ne croyez pas la démarche farfelue, Maxime Pelletier 27 ans, doctorant à l'université d'Aix-Marseille et natif des lieux, prend ses recherches très au sérieux. Le sujet de sa thèse le montre très clairement car elle a pour titre : les léporidés du pourtour méditerranéen. Évolution et peuplement au pléistocène.
Source : Charente librehttp://www.charentelibre.fr/2015/09/02/les-paleontologues-sur-les-traces-des-lapins-de-garenne,2015044.phpParlons vendangesDans toute la France les vendanges sont là.
Canicule et pluie, toutes les régions ne sont pas logées à la même enseigne et certaines ont eu de gros dégâts.
J'ai retenu l'article du journal du centre qui parle de la région de Pouilly en Centre Loire.
Si cette année les raisins seront plus petits à cause de la canicule, l'acidité sera moindre.
Bref pour l'instant la récolte devrait être bonne et la qualité également.
Source : Le Journal du Centrehttp://www.lejdc.fr/nievre/actualite/pays/val-de-loire/2015/09/04/le-lever-de-ban-pour-les-vins-de-pouilly-aura-lieu-dans-cinq-jours_11571071.html
Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.
Gastronomiquement Votre, Lucullus
Amis gourmands bonjour,
Ce que j'aime bien en France c'est qu'il se passe toujours quelque chose qui a trait aux terroirs, à l'alimentation en général ou aux plaisirs liés à celle-ci. Je ne cesse de m'émerveiller de cette constante chez mes compatriotes.
On est les champions... de la dégustation de vins à l'aveugle.
Ce samedi à la maison Bollinger en Champagne, 18 équipes venues du monde entier, dont la Chine, se sont affrontées dans une compétition pendant laquelle il fallait reconnaître 12 crus présentés à chaque équipe.
Le challenge consistait à discerner les caractéristiques des vins selon 5 critères :
Le cépage principal, le pays de production, l'appellation, le producteur et le millésime.
Parmi les 12 crus issus du monde entier 4 étaient des crus français.
C'est une équipe d'amateurs de Toulouse que a obtenu les meilleurs résultats en réussissant à discerner les 5 critères pour 3 des vins présentés.
Le patron de l'équipe, Jean-Michel Perrussan, dit s'entraîner toutes les semaines avec ses amis du club d'amateurs.
La prochaine édition, la 4ème, devrait avoir lieu en octobre prochain à Chateauneuf-du-Pape dans le Vaucluse.
Source : L'union l'Ardennais
http://www.lunion.presse.fr/accueil/la-france-est-championne-du-monde-de-degustation-de-vin-a-ia0b0n425792
Pêche au gros dans nos rivières
A votre avis quel est le plus gros poisson que l'on puisse pêcher dans nos cours d'eau ?
Le brochet peut être ?
Vous n'y êtes pas, il faut chercher beaucoup plus gros, plus gros encore que l'esturgeon.
C'est le silure. Ce gros poisson vit vieux et c'est parfaitement adapté à notre climat.
On le retrouve notamment dans la Saône
Le record en France a été pêché par Jeremy Lorton en 2004. 2m56 pour 110 kg.
A vos canne à pêche...
Source : l'Est républicain
http://www.estrepublicain.fr/haute-saone/2014/10/20/le-silure-nouveau-poisson-trophee
Le Sial s'est ouvert jusqu'au 23 octobre
Le Sial c'est le Salon international de l'alimentation.
C'est à Villepinte en région parisienne que ce tient cet événement majeur relatif à l'almentation.
Là encore malgré une concurrence acharnée le savoir faire français en matière d'alimentation tient encore le haut du pavé. Certes les nouvelles méthodes de consommation, comme le très angl-saxon snacking, font du tort aux restaurants et donc à la gastronomie. Pour autant, notre art de vivre fait toujours de très nombreux adeptes dans le monde entier et le nombre de ceux ci est en constante augmentation.
Source : L'alsace
http://www.lalsace.fr/actualite/2014/10/20/dans-l-assiette-le-label-france-resiste-a-la-concurrence
Bonne initiative
Au puy en Velay les pâtissiers se sont mis à l"oeuvre pour aider l'association les nez rouges qui vient voir et distraire les enfants hospitalisés.
Une tarte géante de 19,2 m² a été réalisée -(6 mètre de long pour 3,2 m de large). La tarte géante du club des Chocolatier Pâtissiers de Haute-Loire a toute les chances de rentrer au Guinness des Records
La tarte a été divisée en 1200 parts vendues 10 € l'unité.
Source:La Montagne
http://www.lamontagne.fr/auvergne/actualite/departement/haute-loire/2014/10/19/le-record-du-monde-de-la-tarte-geante_11187899.html
La Confrérie des Amis de Lucullus
Ce samedi une partie de la confrérie s'est retrouvée pour fêter "La balade du Terroir en Essonne".
Pas moins de 26 producteurs et artisans de l'Essonne ouvraient leurs portes au public.
Nous en avions choisi 2 d'entre eux.
Le matin nous avons visité la Brasserie artisanale Parisis à Epinay sous Sénart où l'on nous a expliqué en détail toute la procédure de fabrication d'une bière artisanale, qu'elle soit blonde, ambrée ou blanche. Bien évidemment nous avons interrogé notre hôte sur les produits utilisés pour ses réalisations, son houblon, ses malts, son eau, ses levures.
Ce fut très enrichissant intellectuellement et très agréable lors de la dégustation.
Après un repas sympathique dans une crêperie, nous nous sommes dirigés à la ville d'à côté.
C'est à Yerres que nous avons visité l'entreprise "Macarons gourmands" qui comme son nom l'indique n'est pas une charcuterie.
Tout comme à la brasserie, les produits et ingrédients de base nous ont été présentés avant une démonstration de réalisation et de mise en place. Pour finir une dégustation des plus agréable nous fut proposée.
Ce fut l'occasion de découvrir un monde nouveau de saveurs comme le macaron au pain d'épice et foie gras ou encore celui au Mojito
La prochaine balade du Terroir en Essonne aura lieu fin mars 2015
Le programme est déjà publié sur www.terroir-essonne.com ou sur www.facebook.com/terroir91 .
Sur ces quelques mots je vous souhaite une excellente semaine.
Gastronomiquement Votre, Lucullus
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