Les Chroniques de Lucullus n°643

Visiter des fermes et comprendre
Comment mieux comprendre ce qu'être fermier que de visiter les lieux de travail et de vie de nos agriculteurs et de nos éleveurs. Cet été en Haute-Loire, 23 fermes ont ouvert leur porte. Le but avoué est de casser les préjugés sur la profession.

C'est le cas de Sandrine Cottier qui a ouvert les portes de sa ferme du Chevrou à Vorey-sur-Arzon qui explique, " C’est un bon moyen de communiquer sur l’agriculture, de casser les a priori que les gens peuvent avoir sur le métier et qui peuvent être faux, comme le traitement de nos animaux. Les dernières années se sont bien passées, avec beaucoup de monde, surtout des touristes. ". Les visiteurs ont ainsi pu découvrir les 140 chèvres et la quarantaine de vaches qui la composent.

Cette année 10 exploitations étaient nouvelles comme la pépinière les Hespérides à Saint-Julien-du-Pinet dirigée par Séverine Herveon. Son but, expliquer les enjeux de son métier au public. L’idée est de montrer aux visiteurs les essences d’arbres adaptées ou non au territoire en leur faisant découvrir l’exploitation. Pour ce faire et rendre la visite attrayante elle a proposé des activités à ses visiteurs comme des plantations ou encore un jeu de piste sous la forme d’un arboretum.

Ces portes ouvertes sont, pour les exploitants, comme pour les visiteurs le moyen, l'opportunité de confronter des mondes différents qui parfois se côtoient sans jamais se mêler. C'est un enrichissement mutuel.

Source : L'Eveil de Haute-Loire / Guillaume Chorin

Les distributeurs de pizza ? pas si bête que ça !
A Clamecy dans la Nièvre, il y a du nouveau. Just Queen vient d'ouvrir et fonctionne 24h/24 depuis fin juin. Un nouveau distributeur automatique de pizzas en service à Clamecy. Cela fait des semaines qu'il était annoncé mais rien ne se concrétisait. Juste un retard dans l'alimentation électrique enfin résolu.

Ces distributeurs sont-ils un bonne chose ? Jugez par vous même mais j'ai un avis favorable sur le sujet car il s'agit de produits a priori sains.

La société qui installe ses distributeurs partout en France, vise les zones de population entre 800 et 10.000 habitants. Il y a pour le moment un peu plus de 500 distributeurs installés et le développement d'Api Tech, concepteur de ces machines, se poursuit.

La société, sise à Nancy, existe depuis 2015 mais c'est en 2022 qu'elle s'est lancée dans un projet national. L'offre répond à une demande de standardisation autant pour une question d'hygiène que de qualité des produits. Api Tech exploite ses propres distributeurs en s'appuyant sur des fournisseurs sélectionnés. La pâte est faite chaque jour dans une trentaine d'ateliers répartis sur le territoire national. La farine qui vient d'Italie est élaborée spécialement pour Just Quenn. La pâte est étalée à la main. L'approvisionnement des machines se fait par camions réfrigérés. Les pizzas sont disponibles entre une et trois minutes. Le règlement se fait via une carte bleue ou une carte ticket-restaurant.

Source : Le journal du centre / Christophe Belhomme

Peut on faire des bouteilles écologiques ?
Verallia est le premier producteur européen et troisième producteur mondial d’emballages en verre pour les boissons et les produits alimentaires.

La société a révolutionné les bouteilles de Bordeaux en les rendant moins épaisses et donc moins lourdes, mais tout en restant des bouteilles de Bordeaux. Ces nouvelles bouteilles positionnent Verallia, à la tête des emballages innovants et durables. Avec un poids de 300 g, Verallia révolutionne la célèbre bouteille tout en conservant son esthétique. Son nom, Bordelaise Air 300G.

La création de cette bouteille a été un véritable défi industriel nécessitant la création de nouveaux outils de modélisation afin d'anticiper la tenue mécanique de la bouteille tout en prenant en compte des facteurs tels que la résistance au choc ou la charge verticale explique Corinne Payen, Directrice de la Recherche et du Développement chez Verallia.

Ce nouveau type de bouteille est un défi pour les producteurs en termes d'écologie. La Bordelaise Air 300G fait 25 % de poids en moins par rapport à la bouteille classique que nous connaissons.

Source : Verallia

Grâce à la vaccination la filière du foie gras revit
Ca faisait longtemps que les éleveurs de canards et oies à foie gras attendaient les autorisations à vacciner. Depuis octobre 2023 il est enfin possible à ces producteurs de vacciner leur cheptel et ainsi préserver leurs élevages de l'Influenza ou grippe aviaire.

Il aura fallu attendre 3 ans de crises, de millions d'animaux abattus, d'exploitations qui ont disparu, pour qu'enfin l'administration autorise la vaccination. Il faut dire que le lobby du poulet y était opposé pour préserver ses ventes à l'étranger, beaucoup de pays ne voulant pas de poulets vaccinés.

La vaccination a débuté en octobre 2023 et on peut dès à présent poser un état de lieux. En France c'est essentiellement le Gers et Les Landes qui sont en première ligne même si l'Influenza a touché de nombreux départements. La vaccination a permis une reprise significative de la production. Le nombre de foyer atteints est passé de 402 à 10 entre novembre et mars. Les premiers foies gras sont réapparus fin décembre 2023.

En 2024 la reprise se confirme. Depuis le 6 mai on considère le risque comme négligeable. Nous allons enfin pouvoir de nouveau déguster ces produits emblématiques de notre gastronomie que sont le foie gras mais aussi l'oie ou le canard gras. De nombreux drames auraient pu être évités si l'administration avait réagi comme il se doit, mais dans notre belle France la réactivité de cette dame obèse pose problème. Il faudra un jour s'en occuper et le plus rapidement serait le mieux. De nombreux exemples émaillent mes propos.