Les Chroniques de Lucullus n°501

Amis gourmands bonjour,

Tomates ou Tomatoes
Cela change tout que vous soyez aux USA ou dans le reste du monde.

Pour le monde entier la tomate est un fruit car elle est directement issue de la fleur et porte les graines.
Cela c'est l'avis des botanistes, y compris américains.
Oui mais voilà, le fisc américain ne pense pas comme les botanistes.

En 1893 a été jugée l'affaire Nix vs Heden, relative aux taxes devant être payées pour les légumes au trésorier du port de New York. Heden soutenait que la tomate était un fruit alors que Nix disait le contraire car il voulait toucher les taxes.

Allant à l'encontre des botanistes du monde entier, mais pour faire rentrer des taxes, la justice New-Yorkaise a refait classification des tomates, les inscrivant au chapitre des légumes.
Cette jurisprudence et toujours valable aux USA.
Mais il y a pire. depuis 2011, et sur décision du Congrès, la pizza est considérée comme un légume car faite à base de tomates.

Comme le dit l'auteur de l'article, le droit fiscal a des conséquences parfois imprévues.

Source : Atabula
http://www.atabula.com/2017/05/22/tomate-legume-fruit-france-etats-unis/

Terrible pénurie au Japon
Je ne comprends pas, c'est un pays moderne et opulent alors qu'est-ce à dire que cette pénurie?
Et puis de quelle pénurie parle t-on, du pétrole, de matières premières de grande nécessité ?

Non il s'agit de pénurie de Chips, oui vous avez bien lu, il s'agit de chips et cela les rend juste fous, les Nippons.
Il faut savoir que les Japonais mangent des chips à longueur de journée.

Ceci dit, quelles en sont les raisons?
Des raisons totalement climatiques. Les violents typhons de l'année dernière ont détruit les cultures de pommes de terre.
De ce fait les producteurs nippons sont dans l'impossibilité de fournir leur clientèle.

C'est un drame pour beaucoup de consommateurs mais aussi pour les producteurs car le marché est d'environ 2.06 milliards d'euros annuels.
Les prix flambent, le marché noir s'organise et les enchères grimpent.
Si un paquet goût pizza peut atteindre 9.2 €, que dire du prix atteint pour 2 paquets de chips goût Burger... 2000€ .

Les deux grands producteurs, Calbee et Loike-Ya ont du stopper leurs productions, créant des hystéries dans les boutiques.

Mais pourquoi n'en importent-ils pas ?
Parce que le client veut des pommes de terre nippones, c'est aussi simple que cela.

Il parait qu'Obélix disait souvent "Ils sont fous ces Romains mais, que dirait-il aujourd'hui avec les Japonais.

Je vous rassure, si toutefois vous êtes inquiets, la pénurie n'est plus qu'un mauvais souvenir et les japonais ont accepté les pommes de terre d'importation. Tout est rentré dans l'ordre des choses au pays du snacking.

Source : Mangeeka
http://www.mangeeka.com/voirActu/2459/divers/une-penurie-de-chips-au-japon-vico-le-roi-de-la-pomme-est-demande-a-la-rescousse/
Source : Le Figaro
http://www.lefigaro.fr/conso/2017/05/10/20010-20170510ARTFIG00180-au-japon-la-penurie-de-chips-fait-exploser-les-prix-sur-internet.php
Source : Le Monde
http://www.lemonde.fr/economie/article/2017/04/25/penurie-de-chips-au-japon_5117029_3234.html

Auchan et la R.S.E.
C'est encore une fois un sigle un peu barbare mais celui-ci est intéressant.
RSE : Responsabilité Sociale des Entreprises

Auchan holding a lancé une plate-forme digitale RSE répertoriant 550 initiatives en matière de développement durable, réalisées en 2016 par ses magasins, tous formats confondus, à savoir, enseigne de proximité, supermarchés ou hypermarchés.
Cela rentre parfaitement avec la stratégie marketing du groupe qui déclare être militant du bon, du sain et du local.

La démarche RSE entreprise par le groupe de distribution s'articule sous quatre formes
La bonne alimentation par des gammes de produits responsables.
L’environnement par le biais de l’économie d’énergie, de la réduction et de la valorisation des déchets.
La qualité de vie au travail via des formations et des évolutions d'employés au sein de l’entreprise.
La solidarité avec deux fondations, “Auchan pour la jeunesse” et “Le goût du partage”  qui soutiennent des associations locales.

L'objectif annoncé est la valorisation des engagements pris par la société mais aussi l'affichage de l'aspect territorial et collaboratif, maître mot de la démarche RSE.
De plus Auchan voulant être leader sur ce terrain entend montrer la marche à suivre, le chemin, pour d'autres enseignes.

Je rapprocherais cela d'autres démarches entreprises par de grands groupes de distribution dans le même domaine ou des domaines similaires. Il semblerait que sous la pression des consommateurs, les enseignes de distribution fassent un effort certain vers la qualité alimentaire, la production locale, et la culture éco-responsable.

Il est sûr qu'ils continueront aussi à distribuer des produits de l'industrie agro-alimentaire qu'aucun d'entre nous ne devrait absorber, mais le commerce c'est le commerce.
Car si ce n'est pas eux qui le font ce sera d'autres groupes et tant que des gens accepteront ce genre de produits, ils continueront à en vendre.
Encore une fois si vous ne voulez pas manger de la merde arrêtez d'en acheter. (Coluche)
Et ne me dites pas que c'est une question de moyens. On peut manger correctement pour des prix raisonnables.
Comparez les prix, comparez les étiquettes de compositions.
Arrêtez de vous plaindre et prenez-vous en main.

Source : Mes courses pour la planète
http://www.mescoursespourlaplanete.com/
Source : Auchan
http://www.groupe-auchan.com/nos-engagements/partenaires/un-partenariat-responsable/
http://www.groupe-auchan.com/pied-de-page/pdf-dynamique/dd/rse/?no_cache=1

La vitamine K : Santé et alimentation
La vitamine K est essentielle à la santé humaine.
Elle entre dans le processus de coagulation sanguine et de minéralisation des os.

On la retrouve dans notre alimentation sous deux formes :
Vitamine K1 (phylloquinone)
Vitamine K2 (ménaquinones)

On retrouve les formes de vitamine K dans les légumes à feuilles vert foncé tels qu’épinards, laitue, chou frisé ou choux de Bruxelles.

L’Europeen Food Safety Authority ou EFSA vient d'établir des valeurs nutritionnelles de référence pour la vitamine K dans le cadre de la révision des conseils scientifiques sur les apports nutritionnels.

Les experts en nutrition et allergies (NDA) qui ont planché sur le sujet ont décidé de maintenir les valeurs établies par le Comité scientifique pour l'alimentation humaine en 1993.

L'apport quotidien adéquat s'établit comme suit :
10 mg pour les nourrissons âgés de 7 à 11 mois ;
12 mg pour les enfants âgés de 1 à 3 ans ;
20 mg pour les enfants âgés de 4 à 6 ans ;
30 mg pour les enfants âgés de 7 à 10 ans ;
45 mg pour les enfants de 11 à 14 ans ;
65 mg pour adolescents âgés de 15 à 17 ans ;
70 mg pour les adultes, y compris les femmes enceintes et allaitantes.

Source : EFSA
http://www.efsa.europa.eu/fr/press/news/170522-1

Sur ces quelques mots je vous souhaite une bonne semaine.
Gastronomiquement Votre, Lucullus