Brochettes de poulet Tikka
Ingrédients
4 blancs de poulet sans la peau
(1 kg environ coupés en bouchées)
le jus d'un citron
2 cuillers à soupe de beurre fondu
Ingrédients pour la marinade:
150 g de yaourt nature
3 gousses d'ail finement hachées
2 cuillères à café de coriandre en poudre
½ cuillère à café de curcuma
1 ½ cuillère à café de cumin en poudre
1 ½ cuillère à soupe de paprika
¼ cuillère à café de gingembre en poudre
1 pincée de piment de Cayenne
1 cuillère à soupe de tamarin en pâte ou de chutney à la mangue
Ingrédients de l'accompagnement:
Sel
Quelques feuilles de menthe hachées
Coriandre haché
½ concombre coupé en dés
quelques rondelles de citron
Préparation
Disposez les blancs de poulet dans un plat creux.
Arrosez-les de jus de citron
Laissez mariner de 15 à 30 minutes .
Mélangez les ingrédients de la marinade
Enrobez soigneusement un à un les morceaux de poulet
Laissez mariner à température ambiante 3 heures ou 1 nuit au réfrigérateur
Préparez votre barbecue
Embrochez les morceaux de viandes.
Epongez l'excès de marinade et arrosez de beurre fondu.
Cuisez environ 4 minutes de chaque côté en retournant régulièrement.
Si vous disposez d'un barbecue électrique ou à gaz, fermez le capot.
Dressage
Servez saupoudré de sel avec la menthe, la coriandre hachée et le concombre.Garnissez de rondelles de citron