Compote de mangues
Ingrédients
2 kg de mangues
2 citrons
50 g de sucre semoule
cannelle
Préparation
Râpez le zeste d'un citron.
Pressez les deux citrons.
Coupez les mangues en 2.
Rejetez les noyaux.
Prélevez la chair à la cuillère.
Mettez-la dans une casserole avec le jus des citrons, le zeste, le sucre et 2 pincées de cannelle.
Couvrez d'eau à hauteur.
Portez à ébullition.
Écumez.
Baissez le feu.
Faites cuire pendant 30 minutes environ.
Laissez refroidir puis placez au réfrigérateur pendant 1 h.