Concombre à la crétoise
Ingrédients
3 concombres
250 g de feta
200 g de petites olives noires
sel poivre
Sauce:
1 yaourt brassé
2 cuillères à soupe de crème fraîche
1/2 citron
huile d'olive
Préparation
Pelez les concombres.
Ouvrez-les en deux dans la longueur et épépinez-les.
Détaillez la chair en dés.
Mettez les dans une passoire.
Saupoudrez de sel, laissez dégorger 30 minutes.
Épongez avec du papier absorbant.
Coupez la feta en petits cubes.
Mettez dans un bol le jus d' 1/2 citron, le yaourt; la crème fraîche et l'huile d'olive.
Fouettez.
Disposez les dés de concombres et les cubes de feta sur un plat creux.
Arrosez de sauce au yaourt.
Mélangez.
Dressage
Saupoudrez de poivre et d'une pincée de sel.
Décorez avec les olives noires.
Servez très frais.