Confiture de patates douces
Ingrédients
1 kg de patates douces
800 g de sucre
Le zeste d’un citron
1 cuiller à café de gingembre râpé
1 pincée de muscade râpée
Préparation
Lavez, pelez et coupez en dés les patates douces.
Faites-les bouillir pendant une dizaine de minutes.
Pendant ce temps préparez un sirop avec 2 litres d’eau, le sucre, les zestes du citron, le gingembre et la muscade et faites-le cuire 20 minutes.
Égouttez les patates et ajoutez-les au sirop.
Faites cuire 25 minutes.
Dressage
Versez vos confitures chaudes, dans des pots propres, passés à l’eau bouillante.
Fermez sans attendre.