Daurade malgache aux ananas
Ingrédients
4 filets de dorade
1 ananas
2 citrons verts
1 oignon
2 gousses d’ail
Thym et persil
Huile
Sel et poivre
Préparation
Pelez et hachez finement l'oignon.
Ciselez le persil.
Pelez et hachez l'ail.
Dans une jatte, mélangez l oignon, ail , persil avec le jus de citron.
Salez et poivrez.
Disposez les filets de dorades dans un plat creux.
Assaisonnez avec le contenu de la jatte.
Laissez mariner 1 heure au réfrigérateur.
Retournez les filets au bout d'une demi-heure.
Pendant ce temps préchauffez votre four à 180° C th-6.
Épluchez l'ananas et coupez le en tranches épaisses.
Passez les tranches à l'huile.
Salez et poivrez
Enfournez 5 minutes puis réservez.
Épongez les filets de dorade.
Huilez-les, salez et poivrez,
Faites cuire à la poêle.
Déglacez la poêle avec le jus de marinade.
Dressage
Déposez les filets dans un plat de service.
Garnissez avec les tranches d’ananas grillées.
Nappez de sauce.
Accompagnez avec du riz blanc.