Haricots rouges aux bananes plantain

Préparation

Mettez les haricots rouges à tremper pendant 4 à 5 h dans une grande quantité d’eau.
Égouttez-les et rincez-les.

Déposez les dans une grande cocotte et recouvrez largement d’eau froide salée.
Laissez cuire pendant 45 minutes.

Pelez et émincez l’oignon.
Pelez et hachez grossièrement les bananes plantain.

Dans une cocotte, faites fondre les oignons avec un peu d'huile.
Ajoutez les haricots égouttés, les bananes et le piment.
Salez.

Laissez cuire 2 minutes.
Ajoutez 50 cl d'eau et laissez mijoter 15 minutes jusqu'à ce que les plantains soient cuites.