Korma de poulet
Ingrédients
750 g de morceaux de poulet
2 oignons
2 gousses d’ail
2 cm de gingembre frais
1 piment vert haché
1 cuiller à soupe de graines de coriandre
1 cuiller à café de sel
2 cuillers à soupe d’eau
50 g de noix cajou
3 cuillers à soupe d’huile
6 gousses de cardamome
6 clous de girofle
1 bâton de cannelle
150 g de yaourt
15 cl de crème fraîche
Safran
Préparation
Pelez et hachez les oignons.
Râpez le gingembre.
Fendez le piment en deux, épépinez le et hachez le.
Mixez dans un robot un oignon, l’ail, le gingembre, le piment, les graines de coriandre, le sel, l’eau et la moitié des noix de cajou.
Badigeonnez de cette préparation les morceaux de poulet
Laissez reposer pendant 1 heure.
Hachez le 2ème oignon
Faites le revenir dans l’huile avec la cardamome, les clous de girofle, la cannelle
Les oignons doivent être transparents et non colorés
Ajoutez le poulet avec la marinade.
Laissez mijoter doucement jusqu’à évaporation du jus.
Ajoutez alors le yaourt.
Couvrez et laissez mijoter encore 30 minutes.
Passez au mixeur le reste des noix de cajou, la crème fraîche et le safran.
Versez sur la préparation de poulet.
Vérifiez l’assaisonnement et laisser mijoter encore 5 minutes.
Dressage
Servez avec un riz basmati.