Pizza napolitana
Ingrédients
350 g de farine
15 g de levure de boulanger
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
15 cl d'eau tiède
1 pincée de sel
300 g de mozzarella
des anchois à l'huile
200 g de sauce tomate
6 cuillères à soupe d'huile d'olive
des olives noires dénoyautées
2 gousses d'ail
1 piment
1 pincée d'origan
Sel et poivre
Préparation
Dans un batteur:
Mettez les liquides, la levure et le sel
Battez
Ajoutez en pluie la farine tout en battant énergiquement jusqu'à obtention d'une pâte élastique
Mettez en boule
Farinez
Couvrez d'un linge humide
Faites lever dans un endroit chaud, elle doit doubler de volume
Farinez le plan de travail
Abaissez au rouleau en forme de disque de 40 cm de diamètre environ
Préchauffer le four à 230° (th 7-8)
Haché l'ail
Découpez le piment en rondelles après avoir ôté les graines
Coupez la mozzarella en dés ou en rondelles
Placez l'abaisse sur la plaque du four farinée
Étalez dessus la sauce tomate
Répartissez les ingrédients
Poivrez
Ajoutez un filet d'huile d'olive
Enfournez 10 à 12 minutes