Poulet au gingembre
Ingrédients
4 blancs de poulet
2 oignons blancs
8 ciboules
½ botte de coriandre
1 citron vert
1 morceau de gingembre
2 cuillers à soupe de sucre
6 cuillers à soupe de sauce d'huîtres
8 cuillers à soupe de nuoc-mâm
1 cuiller à café rase de maïzena
Huile
Sel et poivre
Préparation
Coupez les blancs de poulets en fines lanières.
Pelez le gingembre et taillez le en bâtonnets.
Pelez les oignons et coupez-les en rondelles.
Hachez finement la ciboule.
Ciselez la coriandre.
Dans un saladier mélangez le poulet avec le gingembre, le sucre, la sauce d'huîtres, le nuoc-mâm et la maïzena.
Salez et poivrez.
Faites chauffer de l'huile dans un wok ou une cocotte.
Faites-y revenir les oignons.
Ajoutez le poulet et laissez cuire à feu vif pendant 3 à 4 minutes.
Mélangez souvent.
Ajoutez la ciboule et mélangez.
Retirez la préparation du feu.
Dressage
Versez la préparation dans un plat de service chaud.
Saupoudrez de coriandre hachée
Accompagnez ce plat de riz et de quartiers de citrons verts.