Poulet frit mariné au saké
Ingrédients
2 blancs de poulet.
2 cuillers à soupe de gingembre râpé
5 cl de sauce soja
5 cl de saké
120 g de fécule de maïs
Poivre moulu frais
Tabasco
Huile
Préparation
Ôtez les peaux des blancs.
Découpez les blancs en cubes de 2,5 cm.
Dans une jatte, mélangez la sauce soja, le saké, le gingembre, le poivre et quelques gouttes de Tabasco.
Mettez les cubes de poulet dans la marinade.
Couvrez et laissez mariner 30 minutes au réfrigérateur.
Mettez la fécule de maïs dans une assiette creuse.
Égouttez les morceaux de poulet et passez-les dans la fécule.
Faites chauffer l'huile dans une sauteuse.
Lorsque l'huile est bien chaude faites y frire les dés de poulet pendant 5 à 8 minutes en les retournant régulièrement.
La couleur doit être brune.
Dressage
Placez les morceaux de poulet dans un plat de service et poivrez les une dernière fois.
Accompagnez les d'haricots mange tout al dente.