Recette proposée par

Lucullus

Purée de lentilles corail

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  • Nombre de personnes: 4
  • Difficulté: facile
  • Origine: Ethiopie
  • Type: Légumes
  • Préparation: 10 minutes
  • Cuisson: 40 minutes

Ingrédients

500 g de lentilles corail
2 oignons
2 gousses d’ail
2 clous de girofle
2 cuillers à café de gingembre
10 cl d’huile
2 cuillers à soupe de paprika
1 cuiller à thé de curcuma
1/2 cuiller à thé de poivre de Cayenne
Sel

Préparation

Pelez l'ail, l'oignon et le gingembre.
Mixez le tout pour obtenir une purée

Dans une casserole faites chauffer l'huile.
Ajoutez le curcuma, le paprika, les clous de girofle et le poivre de Cayenne.
Mélangez et laissez cuire 30 secondes environ.

Ajoutez la purée d’oignons.
Laissez cuire à feu très doux pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez les lentilles et couvrez d’eau.
Portez à ébullition puis baissez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
Salez avant de servir.

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