Tapas de moules à la catalane
Ingrédients
200 g de moules décortiquées
1 petite boite de tomates concassées
1/2 poivron rouge
1/2 poivron vert
1 branche de céleri
1 oignon
1 gousse d'ail dégermée
1 bouquet garni
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Nettoyez les poivrons.
Fendez les en deux dans le sens de la longueur.
Ôtez les graines et les parties blanches.
Détaillez les poivrons en petits dés.
Pelez l'ail et l'oignon.
Hachez les.
Nettoyez le céleri et détaillez-le en petits dés.
Faites chauffer l'huile d'olive dans une sauteuse.
Faites y revenir les légumes.
Salez et poivrez.
Ajoutez la concassée de tomates et le bouquet garni.
Couvrez et laissez réduite 30 minutes.
Ajoutez les moules et comptez encore 5 minutes de cuisson à découvert.
Vérifiez l'assaisonnement.
Dressage
Servez les moules tièdes ou froides.