Crouton

Pain de mie taillé de formes et d'épaisseurs variées, généralement frit au beurre.
Gelée prise, découpée soit à l'emporte-pièce, soit au couteau, de formes variées et utilisée pour festonner la bordure de certains plats froids.

Couper des tranches de pain de mie en retirant la croûte, leur donner une forme géométrique quelconque, les dorer dans le beurre chaud,