Accueil
La Confrérie
Recettes
Chroniques
Voyages
Restaurants
Paris
Île de France
Alsace-Lorraine
Auvergne
Bourgogne
Centre-Val de Loire
Grand Lyonnais
Normandie
Poitou-Charentes
Provence Alpes Côte d'Azur
Velay & Vivarais
Histoire de la cuisine
Les personnages
Tout un plat
Fiches pratiques
Cuisson à point
Cuire des viandes rouges grillées et rôties de manière à ce qu'elles soient roses à cœur, c'est à dire entre saignant et bien cuit.
Température à cœur : environ 59°C.