Cuisson pilaf
Se dit d'une cuisson du riz.
Elle consiste à faire revenir le riz dans une matière grasse puis à le recouvrir d'une fois et demi de son volume d'eau. La cuisson est réalisée lorsque toute l'eau a été absorbée par le riz.
Elle consiste à faire revenir le riz dans une matière grasse puis à le recouvrir d'une fois et demi de son volume d'eau. La cuisson est réalisée lorsque toute l'eau a été absorbée par le riz.