Brochettes d'agneau à la marocaine
Ingrédients
750 g d'agneau désossé et détaillé en cubes
1 oignon finement haché
5 gousses d'ail finement hachées
2 cuillers à café de laurier séché et émietté
ou des herbes de Provence
1 pincée de thym séché
2 cuillers à café de cumin en poudre
½ cuiller à café de curcuma
6 cuillers à soupe d'huile d'olive
se let poivre noir
1 cuiller à soupe de paprika
1 cuiller à soupe de coriandre finement hachée
Préparation
Placez l'agneau dans un plat creux.
Ajoutez l'oignon, l'ail, le laurier ou les herbes de Provence, le thym, la moitié du cumin, le curcuma, le jus de citron et l'huile d'olive.
Mélangez et laissez mariner pendant 3 heures au réfrigérateur.
Allumez votre barbecue.
Enfilez la viande sur les brochettes.
Salez et poivrez.
Cuire à forte chaleur pour que la viande soit dorée.
Dressage
Servir immédiatement la cuisson terminée saupoudré du reste du cumin et du paprika.Parsemez de coriandre.