Salade de pommes de terre du Harz
Ingrédients
1 kg de pommes de terre
250 g de mayonnaise au yaourt
1 cuiller à café de moutarde
2 cuillers à soupe de lait
2 cuillers à soupe de jus de concombre
4 œufs
2 oignons
4 cornichons Molossol
300 g de saucisson fumé ou à l'ail
1 cuillère à soupe de persil haché
Sel et poivre
Préparation
Faites cuire dur les œufs.
Faites cuire les pommes de terre à l'eau.
Passez les sous l'eau froide et épluchez-les.
Laissez refroidir.
Mélangez la mayonnaise avec la moutarde, le sel, le poivre, le lait et le jus de concombre.
Ecalez les œufs et coupez-les en rondelles.
Coupez également les pommes de terre en rondelles.
Pelez les oignons et coupez-les en dés.
Agissez de même pour les cornichons.
Coupez le saucisson en tranches puis en lanières.
Mélangez le tout à la mayonnaise et ajoutez 2 cuillers à soupe d'eau chaude.
Saupoudrez de persil.