Beignets de courgettes-fleurs
Ingrédients
12 petites courgettes avec leur fleur
10 cl de bière
10 cl d'eau
2 pincées de levure
125 g de farine
2 pincées de sel
1 jaune d'œuf
huile pour friture
Préparation
Retirer délicatement le pistil des fleurs sans les détacher des courgettes.
Essuyer les courgettes et couper l'extrémité opposée à la fleur.
Verser l'eau et la bière dans une terrine.
Fouetter.
Ajouter le jaune d'œuf.
Fouetter encore.
Verser la farine et la levure en les tamisant.
Saler et fouetter encore quelques secondes.
Faire chauffer l'huile dans une bassine
Plonger les courgettes avec leur fleur dans la pâte et aussitôt après dans la friture.
Les faire cuire 1 ou 2 minutes.
Dressage
Les retirer de la friture à l'aide d'une écumoireLes poser sur du papier absorbant
Servir aussitôt.