Betteraves à l'orientale
Ingrédients
2 betteraves rouges
3 oranges
1 oignon doux
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 bouquet de menthe fraîche
1 pincée de cannelle
sel et poivre
Préparation
Pelez les betteraves.
Coupez les en dés.
Pressez le jus d'un orange.
Pelez à vif les deux autres.
Séparez les quartiers.
Pelez et émincez l'oignon en fines rondelles.
Ajoutez le aux betteraves.
Saupoudrez de cannelle.
Mélangez.
Ajoutez le jus d'orange et l'huile d'olive.
Salez et poivrez.
Mélangez à nouveau.
Mettez au réfrigérateur au moins 1 heure.
Dressage
Décorer des quartiers d'oranges et de feuilles de menthe.Servez frais.