Bouchées d'huîtres au jambon cru

Préparation

Ouvrez les huîtres et ôtez les complètement de leur coquille.
Mettez les huîtres dans une passoire fine et récupérez le jus.

Égouttez les coquilles et séchez les.
Replacez les huîtres égouttées dans leur coquille.
Disposez-les sur la lèchefrite du four en les calant avec du gros sel.

Détaillez chaque tranche de jambon en 4 lanières.

Assaisonnez chaque huître avec un peu de vinaigre balsamique.
Poivrez légèrement.
Disposez les lamelles de jambon sur les huîtres.

Passez le tout au grill du four pendant 1 minute afin de raidir l'ensemble.