Brochettes de porc aux pruneaux
Ingrédients
600 g de filet de porc
24 pruneaux dénoyautés
1/2 l de thé
12 tranches de lard fumé très fines
Marinade :
2 échalotes
15 cl d'huile d'olive
le jus d'1 citron
Sel, poivre
Préparation
Couper la viande en gros dès.
Préparer la marinade et y faire macérer la viande 3 heures.
Mettre les pruneaux à tremper 2 heures dans le thé
Les faire cuire 10 minutes.
Les égoutter et les enrouler sur une tranche de lard.
Égoutter la viande.
Enfiler tous les éléments sur des brochettes en alternant et faire griller 7-8 minutes de chaque côté.
Dressage
Saler et poivrer avant de servir avec des haricots verts