Brochettes de rognons d'agneau
Ingrédients
12 rognons d'agneau
12 champignons de Paris
12 lardons
1 oignon
1 cuillère à café de cumin en poudre
Huile d'olive
Sel et poivre
Préparation
Ouvrez les rognons en deux sans les séparer.
Nettoyez les.
Badigeonnez-les d'un mélange d'huile d'olive et de cumin en poudre.
Salez et poivrez.
Séparez les têtes et les queues des champignons.
Pelez et taillez l'oignon en quartiers.
Embrochez dans l'ordre:
1 tête de champignon de Paris
1 rognon
1 lardon
1 quartier d'oignon
Faites cuire à chaleur vive tout en badigeonnant du mélange huile d'olive cumin.
Dressage
Servez avec des petites pommes de terre à la vapeur dans lesquelles vous rajouterez les queues de champignons sautés à l'huile d'olive.