Brochettes de veau à l'ananas

Préparation

Lavez les courgettes et coupez les courgettes en rondelles de 1,5 cm d'épaisseur.

Épépinez le poivron et taillez-les en carré de 3 cm de côté.
Vous pouvez également le peler au préalable si vous le désirez.

Pelez les oignons puis coupez-les en deux
Détaillez en lamelles de 3 cm de côté environ.

Taillez la viande en cubes de 3 cm de côté.
Déposez la dans un plat creux.
Ajoutez les morceaux de courgettes, de poivron et les tomates-cerises.
Arrosez l'ensemble d'une vinaigrette faite de 6 cuillères à soupe d'huile d'olive, du jus de citron vert, de coriandre, de sel et de poivre.
Laissez mariner 10 minutes.

Pelez l'ananas et coupez le en cubes de 3 cm.

Piquez le brochette en suivant cette progression:
Viande, ananas, courgettes, poivrons, tomates cerise.

Faites cuire 6 à 8 minutes en les retournant de temps en temps.