Cake au chèvre et à la courgette
Ingrédients
3 œufs
150 g de farine
1 sachet de levure
8 cl d'huile de tournesol
2 cuillers à soupe d'huile d'olive
12.5 cl de lait entier
100 g de gruyère râpé
200 g de chèvre en bûche
1 courgette
1 bouquet de cerfeuil
2 pincées de sel
2 pincées de poivre
Préparation
Préchauffez le four à 180° (th 6)
Coupez la bûche de chèvre en morceaux.
Réservez.
Lavez la courgette, non épluchée, puis coupez-la en rondelles
Dans une poêle, versez l'huile d'olive, jetez-y les rondelles de courgette
Faites rissoler à feu moyen pendant 15 minutes
Retirez l'huile de la poêle, et disposez les rondelles de courgette sur du papier absorbant
Dans un saladier, fouettez les œufs, la farine, la levure, le sel et le poivre.
Incorporez petit à petit l'huile de tournesol, le lait préalablement chauffé.
Ajoutez le fromage de chèvre
Ajoutez le gruyère râpé.
Mélangez.
Incorporez le tout dans un moule non graissé, et mettez au four 45 minutes