Cake aux carottes
Ingrédients
Pour la pâte:
3 oeufs
150 g de farine
1 sachet de levure
10 cl d'huile
10 cl de lait
100 g de gruyère râpé
Beurre pour le moule
Pour la garniture:
5 belles carottes
100 g de raisins secs
Sel et poivre
2 ou 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.
2 cuillères à café de cannelle
Préparation
Faites tremper les raisins 10 minutes dans de l'eau chaude.
Lavez, épluchez les carottes, coupez-les en rondelles.
Faites-les revenir dans l'huile 2 minutes dans une sauteuse.
Ajoutez les raisins et la cannelle, salez et poivrez ; laissez cuire 5 minutes.
Ajoutez 2 verres d'eau et laissez mijoter 15 minutes sans couvrir.
Préchauffer le four à 180° C.
Beurrez le moule.
Dans un saladier, mélangez la farine, la levure, les oeufs puis l'huile, le lait et enfin, le fromage râpé.
Ajoutez les carottes et les raisins.
Mélangez et versez dans le moule.
Enfournez 45 minutes.
Dressage
Laissez refroidir avant de démouler.