Canette aux cerises et vinaigre balsamique
Ingrédients
1 canette
Sel fin de Guérande
Poivre cubèbe
750 g de cerises griottes ou Montmorency
3 cuillers à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillers à soupe d’huile d'olive
Préparation
Préchauffez le four à 180°C, (th 6).
Salez et poivrez la canette.
Badigeonnez-la avec l’huile d'olive.
Lavez les cerises et ôtez les queues et dénoyautez-les.
Posez la canette dans un plat allant au four
Enfournez 60 minutes
Arrosez régulièrement avec le jus de cuisson.
A la fin de la cuisson, sortez la cannette du four.
Désossez la et réservez au chaud.
Dégraissez la sauce avec 3 cuillères à soupe d’eau chaude et le vinaigre balsamique.
Ajoutez les griottes et faites cuire 5 minutes.
Dressage
Présentez les morceaux de canette sur un plat de service.
Versez la sauce sur les morceaux de canette et les cerises à côté.