Cocotte de légumes du printemps
Ingrédients
1 kg de petits pois frais
300 g de haricots verts
400 g de carottes nouvelles
300 g de navets nouveaux
1 bottes d'oignons blancs
1 tranche de jambon de 200 g
80 g de beurre
1 cœur de laitue
Sel et poivre
Préparation
Écossez les petits pois.
Effilez les haricots.
Lavez les.
Pelez les carottes et les navets.
Coupez-les en dés.
Pelez les oignons.
Taillez le jambon en petits dés.
Faites revenir à feu doux les oignons dans une cocotte avec le beurre.
Ajoutez les dés de jambon, les carottes et les navets.
Cuisez 5 minutes en mélangeant régulièrement.
Ajoutez les petits pois, les haricots verts et le coeur de laitue coupé.
Mouillez de 10 cl d'eau tiède.
Salez poivrez.
Portez lentement à ébullition.
Couvrez et baissez le feu.
Laissez mijoter 15 minutes.
Gouttez et rectifiez l'assaisonnement.