Concombre sauté à la ciboulette
Ingrédients
1,2 kg de concombres
1 gros bouquet de ciboulette
1 petit bouquet de persil
6 cuillers à soupe de crème fraîche
35 g de beurre
2 cuillers à soupe de moutardes
Sel, poivre
Préparation
Épluchez les concombres, coupez-les en deux et retirez les graines avec une petite cuillère.
Taillez-les ensuite en bâtonnets.
Lavez, séchez et ciselez la ciboulette et le persil.
Faites fondre le beurre dans une grande poêle
Ajoutez les bâtonnets de concombre.
Salez et faites-les revenir à feu vif 2 minutes.
Ajoutez la crème et portez à ébullition.
Aux premiers bouillons, retirez du feu.
Ajoutez le persil, la ciboulette, la moutarde
Rectifiez l'assaisonnement.
Dressage
Mélangez bien et versez dans un plat.
Servez aussitôt.