Confiture d'ananas
Ingrédients
1 kg de pulpe d'ananas
750 g de sucre
1 citron vert
Préparation
Choisissez un ananas bien mûr.
Détalliez le en ne conservant que la pulpe.
(ôtez l'écorce et la partie centrale).
Dans la bassine à confiture faites un sirop épais.
Versez 20 cl d'eau, ajoutez le sucre et le jus du citron vert.
Portez à ébullition à feux doux sans remuer.
Ajoutez les morceaux d'ananas.
A la reprise de l'ébullition baissez le feu.
Faites cuire pendant 40 minutes.
Dressage
Lorsque la confiture à la consistance souhaitée écumez et versez dans les pots.Laissez refroidir et couvrez.