Recette proposée par

Lucullus

Confiture de cerises et menthe

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  • 3 pots de 500 g
  • Difficulté: facile
  • Origine: France
  • Type: Confitures
  • Préparation: 60 min
  • Cuisson: 60 min
  • Marinage: 8 h

Ingrédients

1 kg de cerises (Anglaises ou Montmorency)
800 g de sucre
25 feuilles de menthe fraîche
1/4 de litre d'eau

Préparation

Le matin, lavez et dénoyautez les cerises.
Faites-les macérer avec le sucre dans une terrine.

Préparez une infusion avec l'eau et les feuilles de menthe.
Laissez infuser 1/2 heure, puis versez sur les cerises (infusion et feuilles de menthe)

Faites macérer 8 heures, en exposant si possible au soleil.

le soir, ôtez les feuilles de menthe, séparez les cerises et le jus.

Mettez le jus dans une bassine, portez à ébullition et maintenez-la pendant 30 minutes environ avant d'ajouter les cerises.

Faites cuire 25 à 30 minutes.

Vérifiez la cuisson.

Dressage

Mettez en pots (ne couvrez qu'après refroidissement).

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