Confiture de pastèques et poires
Ingrédients
2 kg de chair de pastèque
500 g de poires
500 g d'orange
1 petit citron vert
1 gousse de vanille
1 verre à liqueur de rhum
2 kg 800 de sucre
Préparation
Pelez la pastèque, ôtez les graines, coupez la chair en cubes de 2 cm.
prélevez le zeste d'une orange avec un couteau économe, coupez-le en très fins bâtonnets.
Pelez les oranges à vif, coupez-les en rondelles fines.
Pelez les poires, épépinez-les et coupez-les en lamelles.
Faites macérer les fruits et le sucre dans une terrine
Ajoutez le zeste de l'orange et la gousse de vanille fendue.
Laissez reposer 12 heures.
Versez dans la bassine.
Porter à ébullition et maintenez-la doucement pendant 40 minutes environ.
Vérifiez la cuisson.
Quand celle-ci est à point, ajoutez le jus du citron vert et laissez tiédir.
Ajoutez le rhum, retirez la vanille.
Mettez en pots.