Cookies au chocolat blanc
Ingrédients
1 plaque de chocolat blanc
100 g de beurre
2 œufs
2 cuillers de noix de coco en poudre
100 g de cassonade
2 sachets de sucre vanillé
250 g de farine
1 sachet de levure chimique
Préparation
Préchauffez le four à 180°C (th-6).
Découpez une feuille de papier de cuisson de la taille de la plaque à pâtisserie du four
A l'aide d'un grand couteau, concassez le chocolat pour obtenir des petits morceaux.
Mettez-les au réfrigérateur.
Tamisez ensemble la farine et la levure chimique au-dessus d'un saladier.
Ajoutez le beurre coupé en très petits morceaux.
Travaillez rapidement du bout des doigts, comme pour une pâte brisée, jusqu'à obtenir un mélange d'aspect sablonneux.
Ajoutez la cassonade, le sucre vanillé, les œufs entiers, la noix de coco et le chocolat blanc.
Mélangez cette préparation à l'aide d'une fourchette puis malaxez avec les doigts pour obtenir une pâte souple.
Façonnez des billes de la taille d'une noix.
Déposez-les au fur et à mesure sur la feuille de papier de cuisson, en prenant soin de les espacer les unes des autres de quelques centimètres.
Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes.