Coupe d'avocat au pomélos
Ingrédients
2 avocats
2 pomelos roses
24 crevettes roses cuites
4 tranches de saumon fumé
Jus de pamplemousse
Sel et poivre
Préparation
Décortiquez les crevettes et réservez les.
Coupez les avocats en deux et ôtez les noyaux.
Pelez les avocats et coupez la chair en dés réguliers.
Mettez le tout dans un saladier.
Coupez les pomélos en deux.
A l'aide d'un coteau pointu détachez la chair.
Détaillez les moitiés de pomélos en quartiers en prenant soin d'ôter les peaux séparant les morceaux.
Coupez la chair en dés réguliers.
Surtout conservez le jus des pomelos.
Ajoutez au saladier et mélangez délicatement.
Salez et poivrez
Détaillez les tranches de saumon fumé en lamelles.
Incorporez les délicatement dans le saladier.
Dressage
Déposez dans des coupes le mélange avocat, pomelos et saumon fumé.
Décorez les coupes avec les crevettes décortiquées.
Entreposez les au réfrigérateurs pendant 60 minutes minimum.
Arrosez avec le jus des pomelos au moment de servir.